Italië had zijn culinaire traditie voorgelegd aan Unesco omdat die belangrijk is voor de Italiaanse cultuur, de manier van leven en de omgang met ingrediënten. Daar bleek men het woensdag bij een Unesco-bijeenkomst in India over eens te zijn. De Italiaanse delegatie, onder wie minister van Buitenlandse Zaken Antonio Tajani, ontving het besluit met applaus en tranen. "Leve de Italiaanse keuken", riepen meerdere sprekers.

De Italiaanse premier Giorgia Meloni noemde het Unesco-besluit in een videoboodschap een ‘historische erkenning’. Volgens haar erkent het besluit de Italianen en eert het hun identiteit.

"Koken betekent zorgen voor familie, vrienden en gasten", zei Meloni. "Het combineert onze geschiedenis en toekomst, het doorgeven van eeuwenoude kennis en die voortdurend omzetten in iets nieuws, waarbij het milieu en de biodiversiteit verdedigd worden. De Italiaanse keuken is onze formidabelste ambassadeur."

Het is de eerste keer dat een nationale keuken wordt genomineerd als cultureel werelderfgoed. Brancheorganisaties schatten in dat de erkenning van Unesco het toerisme een boost van wel 8 procent kan geven binnen twee jaar, schrijft persbureau Reuters. (NU)