Om de steeds dichter bevolkte aarde leefbaar te houden, zouden rijke landen minder vlees en meer plantaardig moeten eten, aldus de experts. Volgens het rapport van EAT-Lancet zouden mensen maar 105 gram rood vlees per week moeten eten. Dat komt neer op één biefstukje per week. Per week zou je ook 210 gram vis of wit vlees, zoals kip, twee eieren en ongeveer tien glazen melk of andere zuivel mogen consumeren. Daarnaast is er in het aanbevolen dieet ruimte voor dagelijks 200 gram groenten, 300 gram fruit en 210 gram granen.

EAT-Lancet erkent dat zo’n dagelijks menu flink afwijkt van vrijwel elk nationaal dieet dat op dit moment wordt gevolgd. “Het gaat om een advies, geen plicht”, benadrukt Hannah van Zanten, hoogleraar milieusysteemanalyse aan de Universiteit Wageningen, in de Nederlandse krant AD. “Wie ongezond wil blijven eten, kan dat natuurlijk doen.”

Naast plantaardig eten, adviseren ze ook om weinig toegevoegde suikers, verzadigde vetten en zout te consumeren. Het rapport bouwt voort op een studie uit 2019, waarin bijna dezelfde aanbevelingen werden gedaan. Dat stuitte toen op veel weerstand, onder meer vanuit de vleesindustrie. (HLN/ Wannes Nimmegeers)