Dat blijkt uit een rapport van voedsel- en landbouworganisatie FAO van de VN. De consumptie van kip steeg van minder dan 3 kilo per persoon in 1961 tot 17 kilo in 2022. De hoeveelheid varkensvlees verdubbelde in dezelfde periode tot 15 kilo per persoon. De consumptie van rundvlees bleef gelijk: 9 kilo. De gemiddelde wereldwijde jaarlijkse vleesconsumptie per persoon steeg van 25 naar 47 kilo. Het wereldwijde aanbod van vlees is de afgelopen zestig jaar verviervoudigd en zal naar verwachting blijven stijgen. Ongeveer 14 procent van al het vlees en de zuivel gaat verloren tijdens de productie of wordt verspild na aankomst in supermarkten en restaurants. De gevolgen voor het klimaat zijn aanzienlijk. De landbouwsector is de op een na vervuilendste sector ter wereld. De uitstoot ervan zal de komende tien jaar naar verwachting met 7,6 procent stijgen. Vee is verantwoordelijk voor zo'n 80 procent van die toename én voor 12 tot 20 procent van de totale wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. De FAO wijst erop dat vlees en zuivel voor kwetsbare bevolkingsgroepen wereldwijd een onmisbare bron van voedingsstoffen zijn. In lage- en middeninkomenslanden zijn dierlijke producten relatief gezien veel duurder dan in rijke landen, waar de gezondheidszorg en klimaatwetenschappers juist aanbevelen minder vlees te eten. (Nu)