hield zich niet goed aan regels voor voedselveiligheid. Het gaat dan om het niet of verkeerd vermelden van allergenen of onjuist omgaan met voedsel, zoals verkeerd bewaren. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleerde in oktober en november vorig jaar 105 bedrijven op onder meer hygiëne, het onjuist omgaan met voedsel en informatie over allergenen. Bij 72 van de bedrijven zag de autoriteit één of meerdere overtredingen. De helft overtrad de regels rond allergeneninformatie en bij 42 procent van de bedrijven was de omgang met het voedsel niet goed. Het eten werd bijvoorbeeld verkeerd gekoeld of niet goed verhit of bewaard. Bij 30 procent was de gebruikte apparatuur, zoals snijplanken of koelkasten, verontreinigd of slecht onderhouden. De NVWA trof bij 15 procent van de bedrijven sporen van plaagdieren aan. De NVWA heeft 66 officiële waarschuwingen uitgedeeld. Daarnaast stelden de autoriteit vijf rapporten en één proces-verbaal op. Eén bedrijf werd gesloten. (NU)